domingo, 18 de diciembre de 2011

Rainbow Cake


El pasado viernes 16 de diciembre, una de mis mejores amigas, Ariadna, cumplió 15 años! Así que decidí hacerle un bizcocho bien bonito y original :D 
(La receta me la pasó otra gran amiga, Bea, que ojalá tubiera un blog porque es muy buena cocinera y hace postres DE-LI-CIO-SOS.)

Ingredientes para los bizcochos: 
-3 huevos
-1 yogur
-con la medida del yogur:
1 de aceite
2 de azúcar
3 i media de harina
-Colorante (rojo, naranja, amarillo, verde, azul y lila o de los tres colores primarios)
-Aroma de vainilla (opcional)
Nota: el colorante en pasta es mucho mejor, porque no se necesita tanta cantidad y los colores quedan más vivos, pero es más dificil de encontrar. 



 Pasos:
1_Batimos los huevos.

2_Añadimos el resto de los ingredientes excepto la levadura, la harina y el colorante.

3_ Tamizamos la harina con la levadura y la añadimos a la masa.


4_ Distribuimos la masa en 6 partes iguales.

5_ ponemos el colorante en los distintos boles de manera que tengamos: uno con masa: roja, naranja, amarilla, verde, azul y lila. 

6_ Horneamos, uno tras otro, en el mismo molde las distintas masas siguiendo éste orden: lila, azul, verde, amarillo, naranja y rojo. A 180ºC (en un horno precalentado) hasta que al pincharlo con un palillo, éste salga limpio.

Mientras se hornea, hacemos la cobertura.
Ingredientes para el frosting o cobertura: 
-150g de azúcar
-250g de Philadelphia
-300 mL de nata líquida para montar
                                      
Pasos:
1_Pasamos el azúcar por la batidora para que el grano no sea tan gordo.

2_ En un bol, removemos con un tenedor el queso hasta que esté cremoso.

3_ Mezlamos el azúcar con el queso y lo metemos en la nevera mientras hacemos el siguiente paso.

4_Metemos un bote alto en el congelador durante 5 minutos, lo sacamos y montamos la nata con una batidora en éste.
                                     
5_ Juntamos los ingredientes con movimientos envolventes hasta que obtengamos una textura suave y... ¡Listo para untar!


Para montar el pastel:
Ponemos  el bizcocho lila en una bandeja y lo untamos de frosting.
Ponemos encima el azul y repetimos la operación.
Hacemos lo mismo con los bizcochos: verde, amarillo, naranja y rojo. Cubrimos también las paredes.


Lo guardamos en la nevera y lo sacamos de ésta una media hora antes de servirlo.
TACHAAAAAN!!! FELICIDADES ARIADNAAA! <3 <3 <3

jueves, 8 de diciembre de 2011

Frosting de Queso

Encontré esta receta en el blog: Boca de fresa, esta crema, al contrario de lo que yo creía, queda realmente bien en postres dulces, sobretodo magdalenas. 
Al principio, se nota un leve sabor a crema de queso y luego se nota el sabor dulce: un contraste que queda muy bien!


Ingredientes: (Yo puse la mitad, porqué salia mucho)
-360 ml de nata para montar
-227 gramos de queso crema a temperatura ambiente
-227 gramos de queso mascarpone a temperatura ambiente
-¾ cucharadita de extracto puro de vainilla
-115 gramos de azúcar glass tamizado



Pasos:
1-Batir el queso crema y el queso mascarpone hasta que quede suave.
2-Agregar la vainilla y el azúcar glas y continuar batiendo.















3- En otro cuenco, montamos la nata.
4-Añadir en varias adicciones un poco de la nata montada a la mezcla de quesos. 














(Si la mezcla no es lo suficientemente espesa, tapar y meter en el frigorífico durante una hora, o hasta que esté lo suficientemente firme como para esparcirlo bien.) Versión para imprimir

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Galletas abizcochadas (o intento de chocodoodles)

Esta receta la vi en el blog:Como nubes a mi té
Tenian una pinta deliciosa i se trataba de hacer bolitas de "bizcocho" de chocolate pero a mi me quedaron más como galletas xD Y creo que fue porque en lugar de poner mantequilla a temperatura ambiente, la puse medio desecha y calentuza del microondas :( Pero la verdad esque quedaron unas galletas muy buenas!



Ingredientes: 
- 160 gramos de harina
- 40 gramos de cacao puro en polvo (yo le puse colacao, porque no tenia)
- 120 gramos de mantequilla a ¡temperatura ambiente!
- 100 gramos de azúcar
- 1 huevo grande
- ½ cucharadita de levadura
- ½ cucharadita, de sal 
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharadita de nuez moscada
- Para rebozar: 4 cucharadas de postre de azúcar, 2 cucharadas de postre de canela en polvo.












Pasos:
1_Batir en un bol la mantequilla y el azúcar.













2_Añadir el huevo, y la esencia de vainilla.













3_En otro bol, mezclar el resto de ingredientes, y una vez hecho, añadir a la mezcla de mantequilla, removiendo hasta que esté todo bien integrado.

























4_Formar bolitas con la masa, rebozar en la mezcla de azúcar y canela, y poner en una bandeja de horno forrada de papel de horno.













5_Hornear con el horno precalentado a 180º durante 10-15 minutos.













6_Sacar, y dejar enfriar sobre una rejilla.

domingo, 20 de noviembre de 2011

Glasa real para decorar

Hoy he estado cocinando con mi gran amigo y maestro repostero Carlos y me ha enseñado como hacer la Glasa real para decorar las galletas y demás, que tantas ganas tenía de aprender a hacer.

Ingredientes:
-185g de azúcar glass
-30g. de clara de huevo
-2g de zumo de limón
-Colorante (opcional)



Lo batimos todo hasta que quede sin grumos y le añadimos el colorante que queramos.

                                       

                                       

Para empezar a decorar, lo ponemos en mangas pasteleras (o mini mangas de papel de horno):

                                       
¡Y a decorar!







Nota: La pasta con la que están decoradas las galletas se llama Fondant, y aunque se pueda hacer en casa, se suele comprar hecho porque tiene algún que otro componente dificil de encontar, no obstante, en cuanto aprenda a hacerlo, lo subiré al blog ;D  Versión para imprimir